Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

  • 8-10 adet küçük patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet büyük boy domates
  • 3-4 adet sivribiber
  • tuz,karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Sos İçin;
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı ılık su

Patlıcanları alaca soyup bütün olarak tuzlu suda 10-15  dk bekleterek acılığını giderelim.Havlu peçeteyle iyice kuruladıktan sonra kızdırılmış bol yağda her tarafı kızarana kadar kızartalım.Havlu peçetenin üzerine çıkartalım fazla yağını emmesi için 4-5 dk bekletelim.

Soğanımız ince yemeklik olarak doğrayalım.Biraz sıvıyağda karamelize ettikten sonra kıymamızı ekleyelim.Kıyma dağılana kadar kavuralım.1 Yemek kaşığı salçayı ilave ettikten sonra 1 çay bardağı su ilave edip,tuzunu ve karabiberini ekleyerek suyunu çekene kadar pişirelim.Dilerseniz ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.

Patlıcanlarınımızı fırın kabımıza dizelim.Bıçak yardımıyla orta kısımlarını açtıralım.Kayık şeklinde olucak.Kıymalı harcımızı patlıcanlara dolduralım.Domatesi ve biberi dilimleyerek her patlıcanın üzerine 1 dilim domates ve biberle süsleyelim.

1 kaşık salçayı 1 su bardağı ılık suda açalım ve fırın kabımıza ilave edelim.200 derece ıstılmış fırında 20-25 dk kadar pişirelim.İhtiyaç olursa biraz su ilave edebiliriz.Afiyet olsun.

 

Bir Cevap Yazın