Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

  • 1 Su bardağı Mercimek
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 Adet Büyük Soğan
  • 3-4 yemek kaşığı salça
  • tuz,pulbiber,karabiber
  • ince kıyılmış maydanoz
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ

Önce mercimeğimizin beyaz suyu gidene kadar yıkayalım ve 3 bardak su ilave ederek pişmeye bırakalım.Suyu azaldıkça mercimeğin pişme durumuna göre su ilave edebiliriz. Mercimeğimiz piştiğinde çorba kıvamından biraz daha koyu olucak.

Bulgurumuzu derin ve mümkünse kapaklı bir kaba alalım.Sıcak olan mercimeği ekleyip, bi karıştırdıktan sonra bulguru 10-15 dk şişmeye bırakalım.

Soğanlarımızı yemeklik ince ince doğrayıp tavaya alalım.1 çay bardağı sıvı veya zeytinyağı ile iyice kavuralım.Salçamızı ekleyip biraz daha kavurup ocaktan alalım.

Hazırladığımız soğanlı harcı bulgurun üzerine ilave edelim.(bulgur tamamen mercimeği çekip sulu kaldıysa sıcakken bulgur ekleyip dinlendirerek koyulaştırabiliriz.) Bulgur salçayı yiyene kadar iyice harmanlayalım. Maydanoz,Tuz ve baharatlarını ilave ettikten sonra şekil verip servis tabağına alabiliriz. İkram sırasında köftelerimizi kıvırcık yaprakları ve limon eşliğinde sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

NOT: Köftemiz katı olursa zeytinyağı ekleyerek yumuşatabiliriz.

Bir Cevap Yazın