Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo taze asma yaprağı
  • İç harcı için;
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • Sos için ;
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 limon
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı

Önce yapraklarımızı haşlamak için geniş ve derin tencerede bol suyumuzu kaynatalım.Suyumuz kaynamaya başlayınca 10-15 adet yaprağımızı üst üste dizerek demet halinde kaynar suya salalım.Yaprakların rengi değişince bir kevgir yardımıyla terslerini çevirelim.Diğer yüzünde rengi değişince yapraklarımızı süzgeçe alalım fazla sularının süzülmesini sağlayalım.Bu işlemi yapraklar bitinceye kadar tekrarlayalım.

İç harcını hazırlamak için soğanımızı yemeklik ince ince doğrayalım.Pirinçlerimizi nişastası gidene kadar bol suda yıkayıp soğanların üzerine ekleyelim.Sırasıyla Salça ve baharatlarımızı ilave edip en son zeytinyağını ilave edip güzelce harmanlayalım.(Malzemeler çiğ olucak.)

Haşladığımız yaprakların sap kısımlarını kopararak iç harcını yerleştirelim ve ne çok sıkı nede çok gevşek olmayacak şekilde tek tek saralım.Sardığımız yaprakları tencereye sıra sıra dizelim.

En son pişirmeden önce 1 Kaşık salçayı bir miktar su ile açıp sarmalarımızın üzerine dökelim.Limonumuzu ince dilimler halinde keserek sarmaların üzerine dizelim.Sarmaların üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Pişme işlemi tamamlanınca ocağın altını kapatıp sarmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.Afiyet olsun.

Not:Sarmaları tencereye dizmeden önce Fire verdiğimiz yaprakları tabana serersek en alttaki sarmalar tenceremize temas etmeyecektir.

 

Bir Cevap Yazın