Ciğer Yapılışı – Tarifi

1 kg karaciğer, Būyūk 1 soğan, pulbiber,karabiber, sumak, tuz

Ciğer Yapılışı: Ciğeri Kuş başı doğrayın, biraz suda bekletin kanları temizlensin diye iyice yıkayın sonra süzgeçe koyun bütün suları çıkana kadar. sonra ocağa alın 2 saat kadar pişirin sonra ciğeri sudan alın sonra o suya soğuk su dökün sudaki yağlar su üzerine çıkacaktır sonra yağları sudan alıp tencereye koyun kızarsın iyice sonra soğanı doğrayın yağda pembeleşene kadar pişirin sonra ciğeri ekleyin baharatları ekleyin 10-15 dakka pişirin.