El Turşusu Nasıl Yapılır

MALZEMELER

1)iki üç adet patlıcan

2)iki adet kapak

3)sekiz dokuz adet yeşil biber(tercih edilen acı olması)

4)bir baş sarımsak

5)bir kase kuru somak

6)bir tutam tuz

7)alabildiğince su

YAPILIŞI

Her şeyden önce malzemelerimizi bir gösterelim

İlk olarak yeşil biberlerimizi güzelce bir tencereye halkalar halinde doğramaya başlarız. Ardından patlıcanların kabuklarını kemer şeklinde doğrar sonra onları ve kapakları da doğrarız. O kadar hassas bir şekilde malzemeleri doğrarız ki suya bastığımızda malzemeler ezilmesin diye

Evet beyler bayanlar sıra geldi sarımsağı ezmeye ve daha sonra kuru somağı bir bardak su ile ıslatmaya

Evet beyler bayanlar sıra geldi sarımsağı ezmeye ve daha sonra kuru somağı bir bardak su ile ıslatmaya

Bu tarifi mecburen resimlerle anlatmak zorunda olduğumu düşündüm.Çünkü el turşusu çok kolay olduğu kadar pek bilinmediği için akıllarda acabalar kalmaması için resimlere ağırlık vermemiz gerekti.

Somağı güzelce bir su ile buluşturur ve güzelce bir elimizle hamur gibi yoğurur gibi yapar somağın suyunu çıkarırız.

.

Resimde görüyorsunuz değil mi değerli üyelerimiz somağı suda hamurunu çıkartık şimdi ise süzek yardımı ile suyunu çıkartacağız.Bu arada biz bu işlemleri yaparken tencereye

yeterli miktarda su ilave eder patlıcan ve diğer eklediğimiz malzemelerimizi güzelce bir orta ateşte pişmesini sağlarız. Ortalama 15 dakika pişirdik den sonra sarımsak ve somak suyunu da ilave eder bir güzel karıştırır ve beş dakika kısık ateşte tutar ve el turşusunu soğutmaya bırakırız.Soğutmaya bırakınca yeterli miktarda tuzu da ekler bir güzel dinlendiririz.

Gördünüz değil mi beyler bayanlar turşu ne kadar harika ve içten görünüyor. O kadar hafif bir tada sahiptir ki tek yapmamız gereken soğuk iken tüketmektir. Hatta içerisine yeterli miktarda buz bile atabilirsiniz. Şimdi gelelim turşuya eşlik edecek en güzel köfte ne diye sorsam? Tek manada mercimek köftesi derim. Evet beyler bayanlar el turşusu ve mercimekli köfte ayrılmaz ikilidir.

AFİYET OLSUN