Patlıcan Söğürme Salatası Tarifi

MALZEMELER

1) 2 adet patlıcan

2) 4 adet büyük yeşil biber

3) 2 küçük soğan

4) 3 diş sarımsak

5)3 orta boy domotes

6) bir tutam maydanoz

7) bir tutam yeşil  nane

8) bir tutam kırmızı pul biber

9) 2 yemek kaşığı zeytin yağ

10)1 tutam tuz

11) bir adet limon( varsa nar ekşi)

YAPILIŞI

Öncelikle bahçemizin yada bir mangalın içine odun köz ü yaparız…Benim tercihim bahçeye ateş yakıp kül haline getirmektir.Daha sonra ilk olarak,Patlıcan ve yeşil biberleri köze atarız

Ardından güzelce bir pişmeye bırakırız

Elimize bulduğumuz bir değnek parçası yada bir mutfak maşası alır patlıcan ve yeşil biberlerimizi arada bir karıştırır köz de güzelce bir harman yaparız.Yaktığımız odun parçaları o kadar hoş bir kokuya sahip oldukları için patlıcan ve yeşil biberlerimiz o kadar hoş olacak ki,evde tüple yapılanlar arasında büyük bir fark olacak dır.

Ve patlıcan ve biberlerimizi güzelce bir pişirdikten sonra patlıcan ve biberlerimizi bir tepsiye alırız.Daha sonra pişmemiş olan domates,sarımsak ve soğanları da bir kaseye alır

ve güzelce bir doğrar ve sırayla işlemleri yaparız.Doğrama işleminden sonra

Zeytin yağımızı aktarırız ve daha sonra maydanozu kıyar ve ekleriz.Bu aşamalardan sonra sırayla  Limonumuzu sıkarız kırmızı pul biber ve tuzu ve yeşil naneyi ekler ve güzelce bir karıştırırız.

Patlıcan söğürme salatasının yanında sizce ekmek olarak ne gider:

Bence doğanın en mükemmel buğdaylarından un olarak kapımıza gelen ve Anadolu ve köy hayatının vazgeçilmezi olan yufka ekmeği ile gider…Köy ekmeğini bir parça alır ve salataya bandıra bandıra yeriz.

Tabi genelimiz şehirde yaşadığımız için somun ekmekle eşlik edeceğiz.

Patlıcan söğürtme salata tarifi

Afiyet olsun