Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı Yapılışı:
1 adet patlıcan kesildikten sonra tuzlu suda yarım saat bekliyoruz ve sonrasında kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları havlu peçeteye alarak bekletiyoruz. Yaklaşık 400 gr kadar tavuk göğsünü ve kemiksiz tavuk pirzolayı kuşbaşı şeklinde doğrayıp tenceremize koyuyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kendi suyunda pişmesi için bırakıyoruz.

Tavuklar iyice sulanınca ve renklenince 1 adet doğranmış kuru soğanımızı ilave ediyoruz. Sonrasında 2 yemek kaşığı sıvı yağını ilave ederek karıştırıyoruz. Domates salçasını da ilave edip karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Sonrasında bir su bardağı bezelyemizi ve öncesinde kızarttığımız patlıcanlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Tuz, kekik, karabiber, pul biber gibi baharatlarımızı da ilave edip karıştırıldıktan sonra 3 4 dk daha pişiriyoruz.

Hazır böreklik yufkamızı 4 parçaya bölüp ve bir parçasını kaseye örtüyoruz. Daha sonra kasenin içine, hazırladığımız iç harcını dolduruyoruz. Yufkanın kenarlarını üzerine kapatıp, kaseyi avuç içiyle ters çeviriyoruz. Hazırlanan bohçalarımızı yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz. Her bohçanın üzerine hazırladığımız beşamel sosunu sürüyoruz. 190 derece ısıttığımız fırınımızda üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırından alınarak üzerlerine bolca kaşar peyniri serpiştirip, peynirler eriyinceye kadar tekrar fırına sürüyoruz. Ve sonrasında fırından alarak servis edebiliriz. Tavuklu Sultan Kebabımız hazır. Şimdiden afiyet olsun 🙂

NOT: İsteğe göre bi diş sarımsak doğrayıp iç harcının içine ilave edebilirsiniz. Yemeğe tat veren tek şey sarımsak olduğunu düşünüyorum ve tavsiye ederim 🙂