Aşama aşama İçli Köfte Tarifi

Aşama şama İçli Köfte nasıl yapılır, Tarifi

Malzemeler (İç harcı)
Dört büyük soğan
1 kilo et
3 yumurta
Pulbiber
Karabiber
Kişniş
1 demet maydanoz
Tuz
2 tabak irmik
2 tabak köftelik bulgur yarım su bardağı kadar un ve bir yumurta

Hazırlanışı:
2 tabak irmik ve 2 tabak kısırlığı bir Kaba koyun sıcak Su ile ıslayın ve dinlenmeye bırakın uzerini bir bezle kapatın yarım saat dinlensin.

İç harcı için soğanı doğrayın, soğanın küçük doğranmasına dikkat edin etide küçük karelere bölüp yıkayıp ocağa koyun kaynasın. Yarım saate kadar bir tavaya bir Su bardağı kadar yağıda koyun. Ocak ısındıktan sonra tavaya soğanı koyup kızartın, pembeleşene kadar sonra yumurtaları içine kırıp az kavurun sonra eti susup kavurduğunuz soğanın içine koyun ve beraber kavurun, bir demet maydonozuda koyun. Bunu ocaktan alıp soğumaya bırakın.

hamurunu yoğurmaya başlayın ıstlattığınız köftelik ve irmiğe yarım su bardağı kadar un ve bir yumurta koyup bir yemek kaşığı kadar Kişniş koyun. Su yardımıyla yoğurun hamur açılabilecek kıvama gelene kadar yoğurun sonra hamuru açıp iç harcı koyun hepsini aynı işlemden geçirin bitince bir tencereye Su Koyun ve kaynatın bir tutam tuz birazda limon tozu ekleyin suya sonra köfteleri içine alıp kaynatın Suyun yüzeyine çıkınca pişmiştir sudan alıp süzgeçe koyun bu işlem bitince servise hazır. İsteyen yumurta kırıp köfteleri içine bulayıp yağda da kızartabilir.