Ciğer tarifi için gerekli malzemeler: 1 kg karaciğer, Būyūk 1 soğan, pulbiber,karabiber, sumak, tuz Ciğer Yapılışı: Ciğeri Kuş başı doğrayın, biraz suda bekletin kanları temizlensin diye iyice yıkayın sonra süzgeçe koyun bütün suları çıkana kadar. sonra ocağa alın 2 saat kadar pişirin sonra ciğeri sudan alın sonra o suya soğuk su dökün...
