Makarna yaparken, hepinizin bildiği gibi suyuna tuz atmayı unutmayın. Makarnanın suyuna tuz atmazsanız, makarna birbirine yapışır. Hamurumsu bir makarna ortaya çıkar. Makarnanın lezzetli olması için, makarnanın tuzunu ölçülü bir şekilde atın. Makarnanın suyunu kaynattıktan sonra makarnaları suyun içine atarken, birkaç damla da sıvı yağ koyun. Sıvıyağ makarnanın birbirine yapışmasını önler.
Lezzetli makarna pişirmenin püf noktaları nelerdir, konusunu konuşuyoruz. Lezzetli bir makarna için, makarnanın pişirme süresini iyi ayarlamalısınız. Az pişen makarna sert olurken, çok pişen makarna ise hamur gibi dağılır. Bu nedenle makarna pişirirken, tavsiye edilen pişirme süresine dikkat edin. Makarna pişirirken suyunu çok fazla koymayın. Makarnanın suyunu süzdükten sonra çöpe atmayın. O zaman size makarnadan sadece posa kalır. Makarnanın suyunu çorbalara koyarak değerlendirebilirsiniz.
Lezzetli bir makarna yapmak için sosta çok önemlidir. Hangi makarnaya hangi sos kullanılır, sorusunun cevabını bildiğiniz takdirde ortaya harika makarnalar çıkarabilirsiniz. Makarna soslarını anlatırken, ev usulü yapılan erişteden başlayalım. Erişte yani köy makarnası, yazın hazırlanıp kışın tüketilen kış besinlerinden biridir.
Erişteyi pişirmeden önce fırında hafif pembeleşinceye kadar bekletin. Sonrasında erişteyi kaynar suya attıktan sonra beş dakika bekletin. Altını kapatıp, hemen süzün. Erişteyi suyun içinde bekletmeyin. Makarnanız yapışıp, hamur olabilir. Erişteyi süzdükten sonra üzerine köy peyniri rendeleyin. Tereyağı eritip üzerine dökün. İsterseniz, eriştenizin üzerine piyaz şeklinde doğranmış kuru soğan, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz koyarak servis yapabilirsiniz. Farklı ve hoş bir lezzet ortaya çıkacaktır.
Makarnaya güzel bir sos hazırladığınız zaman ana yemek olabilir. Makarna alanı geniş bir besindir. Makarnadan ana yemek yaptığınız gibi, börek yapabilirsiniz. Özellikle kelebek makarna börek için ideal bir makarnadır. Makarnayı haşlayın. Soğuduktan sonra, içine yumurta kırın. Güzelce karıştırdıktan sonra altı yapışmayan bir tavaya dökün. Ara katına bolca peynir atın. Kısık ateşte iki tarafını da nar gibi kızartınca makarna böreğiniz hazır demektir.
www.iyitarifler.com/blog
