Mantarların Kararması Nasıl Engellenir?
Mantarların Kararmaması için neler yapılabilir, çözüm önerileri sunalım.Bir çoğumuz mantar yemeyi seviyor, günlük hayatımızda gerek yemeklerimizde gerek en sevdiğimiz besinlerden biri olan pizzalarımızın üzerinde bol bol tüketiyor ve seviyoruz..
Ancak yapanlar iyi bilir ki mantarlar kararmaya meyilli ürünlerden, sebzelerden bir tanesidir. Bu da gerek yemek görüntüsünde gerek yeme iştahımızda olumsuz etkilere neden olabiliyor.
Peki ya mantarları kararmadan yapmanın ve yemenin bir yöntemi var mı? Bunu nasıl başarabiliriz?
Tabii ki de var. Hayatta her şeyin bir çözüm yolu bir altarnatifi bir kolaylığı olduğu gibi yemek yaparken de mantarı pişirirken de işimize yarayacak püf noktalar mevcut.
İşte mantarın kararmasını engellemek için yapılabilecekler;
Herkes bilir özellikle de biz bayanlar, mutfakta kararan bir sebze odlumu aklımıza ilk gelen yöntemlerdendir, tuzlu su veya da limonlu su,
Ancak her sebze tuzlu su da her sebze, limonlu su da olmaz.
Patlıcan ve patates gibi sebzeler kararmamaları için tuzlu suda dinlendirilir, kesildikten sonra özellikle de hemen kullanılmayacaksa bekleme süresinde mutlaka tuzlu suda beklemelidir. Özellikle patlıcan dışarıda durmaya hiç dayanamayan bir sebze olarak, tuzlu su da bütün kara suyunu salar.
Gelelim limonlu suya, bu yöntem tuzlu suya göre daha çok kullanılan bir yöntemdir. Elmalarda, enginarda, kerevizde ve daha sayabileceğimiz bir çok kararan üründe etki göstererek hem yemeklerimizin hem de zevkimizin bozulmamasına yardımcı olarak, kararmaya engel olur.
Gelelim bugün ki konumuz olan mantarın, nasıl kararmadan saklanabileceği ve pişirilebileceğine.
Öncelik ile bilmeniz gereken şu ki, mantarlar yıkanmaması gereken ürünlerdir. Evet yanlış duymadınız mantarlarınızı yıkadığınızda su çekecek, tavaya koyduğunuzda tüm suyunu salacak ve kapkara olacaktır. Bunun yerine temiz bir bulaşık süngeri ile üstlerinde ki pisliklerden kurtulabilir veya da ince bir bıçak yardımı ile üstünü tıraşlayarak tüketebilir, kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
Ayrıca kısık ateşte değil yüksek ateşte pişirmelisiniz ki kara suyunu salmadan sotelenerek pişsin. Yine pişirirken tavaya 1, 2 damla limon suyu da damlatmak mantarlarınızın kararmasını önleyecektir.
www.iyitarifler.com/blog
