Mayasız kolay poğaça nasıl yapılır!

Yapılışı

İlk önce malzemelerimizi yan yana getirelim

Derin bir yoğurma kabına yumurta beyazlarını, toz şekeri ve tuzu koyun …… hepsini beraberce elimizle yada i yada çatal ile 1 dakika kadar güzelce karıştırın,çırpın. . Oda ısısındaki yumuşamış tereyağı, sıvı yağı ve yoğurdu çırpılmış yumurta beyazlarına ekleyiniz ve bu karışımı elinizle güzelce mıncıklayınız hepsi güzelce birbirine karışsın,

parçalansın . Şimdi bu derin kapta ki mıncıkladığınız karıştırdığınız karışıma un ekleyeceğiz 2-3 su bardağı un + kabartma tozunu koyun ve hamuru güzelce yoğurun kıvamına göre elinizle un ala ala hamura un ekleye ekleye hamuru yoğurarak tamamlayın. Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı. Çok un ekleyip katı bir hamur yapmayın.Hamuru bir 20 dakika kadar bulunduğu kap içerisinde dinlendiriniz.

. .Siz hamurun dinlenme aşamasında iç malzemenizi hazırlayınız….bir tabakta ufalanmış peynir,  ve yumurta sarısını ezerek  iç malzemesini hazırlayınız. .Hamuru tezgaha alınız..hamuru tezgahta hafifçe yoğurunuz uzun bir rulo yapınız ve ruloyu da bıçakla 2 ye bölünüz. . . şimdi yine her bir hamur parçasını tezgahta güzelce 3-4 dakika kadar yoğurarak rulo yapıp uzatarak hamuru bıçakla küçük küçük parçalara bölünüz. Bölünen her bir parçayı da avuç içinize alarak iki elinizle güzelce yuvarlayarak küçük bezeler oluşturunuz.

Fırınınızı poğaça yaptığınız ısıda 180-200 derece arasında yakınız siz poğaçaları hazırlarken fırınınız güzelce ısınsın. .Şimdi her bir bezeyi, yumağı avucunuzda yada tezgahta parmaklarınız ile hamura bastırarak , açarak hamuru incelterek ve devamında da içine peynirli içten 1-2 tatlı kaşığı koyarak ve hamuru poğaça şeklinde kapatarak tüm poğaçalarınızı hazırlayınız.

Yani kısaca hamur yumaklarından bezelerinden poğaçalar yapınız.

Poğaçaları tepsiye diziniz. İlk başta ayırdığımız 1 yumurta sarısını çatalla çırparak poğaçaların üstüne fırça ile sürünüz. Poğaçaların en üstüne de susam yada çörek otu serpiniz.Poğaçaları ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriniz.Isı ve süre size kalmış. Isıyı ve süreyi siz ayarlayınız.Poğaçalarınız pişti sıcak sıcak afiyetle yiyiniz. .Acemi arkadaşlarım sakın unutmayın. . Hamur yumuşacık bir hamur olacak çok un eklenmeyecek..çok un eklenerek hamur katılaştırılmayacak, tereyağ yada teremyağ kağıt pakette katı olan yağlardan olacak..yağ akşamdan dolaptan dışarı çıkartılmış oda ısısında yumuşatılmış olacak yağ ocakta eritilmeyecek ( kase de kendisi yumuşak margarin kullanılmayacak Becel gibi)… hamura eklenen tuz peynirinizin tuz oranına göre dikkatlice konulacak hamura çok tuz eklenmeyecek peynirin tuzuna dikkat!

Hamur mutlaka dinlendirilecek, poğaçaları pişirirken kolay çıksınlar diye tepsiye yağlı kağıt serip poğaçaları tepsiye öyle dizebilirsiniz.

poğaçalar kızmış fırına verilecek fırında pişme süresi için ayarınız 180-200 derece olacak….

poğaçaların altları,üstleri güzelce kızarınca poğaçalar pişmiştir. .Bunlara dikkat ederseniz çok güzel poğaçalarınız olacak..hadi bakalım iş başına…. durmayın korkmayın ve deneyin !!!!!!!…

Unutmadan sizin istediğiniz arzu ettiğiniz herhangi bir iç malzeme ile de poğaçalarınızı yapabilirsiniz.

.

AFİYET OLSUN