Etli Kömbe Tarifi

Etli Kömbe nasıl yapılır, Tarifi

Siz hayatınızda çok ama çok lezzetli muhteşem tada sahip olan AKDENİZ bölgesinin vazgeçilmezleri  arasında olan kıymalı kömbeyi hiç yediniz mi?

Kömbe diğer adıyla etli kıymalı börek olarak da bilinir. Kömbe biraz zahmetli de olsa enfes tadı Osmaniye ilinin yemek kültürünün en önde gelen yemek listesinde yer alır.

MALZEMELER

1) 300 gr kıyma

2) Orta boy 3 adet soğan

3) Yeteri kadar un

4) Bir su bardağı sıvı yağ

5) Bir tatlı kaşığı dolusu salca

6) Bir tutam kırmızı biber

7) Bir çay kaşığı karabiber

8) Bir su bardağı yoğurt

9) Bir tutam tuz

ETLİ KÖMBE YAPILIŞI

Öncelikle kıymayı bir tasa koyar ve üzerine soğanları küçük küçük doğranır ve daha sonra salçayı ve birazda sıvı yağ ekleriz,artından ise baharatlarımızı koyar güzelce bir karıştırır harç haline getiririz.

Ardından yufkamızı ya çarşıdan alır yada elimizde önceden yapmış olduğumuz hamurla açarız. Ama bana soracak olursanız en muhteşemi doğal olanı olduğu için yufkayı evde açmaktır.

İlk önce küçük fırın tepsisini sıvı yağ ile güzelce bir yağlanır ve ardından yufkayı tepsiye iki kat döşeriz. Ardından kıyma harcının yarısını yufkanın üzerinde yavaş yavaş sindire sindire aralarında boşluk kalmayacak şekilde döşeriz.

Bu döşeme işinden sonra tekrar 2 inci yufkamızı üzerine serer ve yufkanın üzerine sıvı yağımızı hafif hafif serpiştirir ve elimizle nazikçe yediririz. Ardından 3. yufkayı sereriz ve serme işleminden sonra tekrar kıyma harcımızı yufkanın üzerine serer güzelce bir kenarları eşit olacak şekilde döşeriz.

Daha sonra 5.  yufkamızı serer ardından sonuncu yufkamızı sereriz.Serme işleminden sonra Kömbemizi kare şeklinde yada baklava dilimi şeklinde keseriz.

Daha sonra bir kaseye sıvı yağımızı ve yoğurdu ekler güzelce bir karıştırır ve son işlem olarak dan bu yoğurdu kömbenin üzerine döker ve en güzel şekilde elimizle kömbeye sıvarız.

Ardından mini fırınımızı 180 dereceye getirir kömbemizi fırına süreriz.

Pişme anında evimizi muhteşem bir kömbe kokusu saracağı için arada bir fırındaki tepsinin yerini değiştireceğiz.Ortalama yarım saat kömbeyi fırında pişirince güzelce bir dinlendirip  sunuma hazır hale getireceğiz.

Kömbenin kıymalısı, peynirlisi. çökelek ve ıspanaklısı yani her şekli olur ama bu kadar zahmetin karşılığında en güzeli kıymalı tercihimdir.

Kömbe kuru kuru yenmezi olanaksız olacağı için ayran,salata varsa turşu kömbeye eşlik edecektir

Afiyet bal şeker olsun.

iyitarifler.com