Patates Köftesi Tarifi (Denenmiş, Yumuşacık ve Dışı Kıtır Lezzet)

Güncelleme: 7 Kasım 2025 🥔 Kısa Cevap:

Patates köftesi; haşlanmış patates, yumurta, galeta unu ve baharatlarla yoğrularak şekillendirilir. Az yağda kızartarak dışı çıtır, içi yumuşacık bir köfte elde edilir. Yoğurtlu sos veya salatayla servis edildiğinde tam bir öğün olur..

Malzemeler (4–6 Kişilik)

• 4 orta boy patates
• 1 adet yumurta
• 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe göre: bir tutam pul biber veya kekik
• Kızartmak için sıvı yağ

Patates Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri haşla: Kabuklarıyla birlikte haşla, sıcakken soyup ezme aparatıyla pürüzsüz hale getir.
2. Malzemeleri hazırla: Soğanı rendele, suyunu hafifçe sık. Maydanozu ince doğra.
3. Harç hazırlığı: Derin bir kaba haşlanmış patatesi, soğanı, yumurtayı, un ve galeta ununu ekle. Baharatları ilave et.
4. Yoğurma: Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur yoğur. Gerekirse biraz daha galeta unu ekle.
5. Şekil verme: Ceviz büyüklüğünde parçalar al, elinde yuvarlayıp bastırarak köfte formu ver.
6. Kızartma: Tavayı ısıt, az sıvı yağ dök. Köfteleri iki tarafı altın sarısı olana kadar kızart.
7. Servis: Fazla yağını kağıt havluda süzdür, sıcak ya da ılık servis et.

Fırında Patates Köftesi

• Yağlı kağıt serili tepsiye diz.
• Üzerine fırça ile az sıvı yağ sür.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika kızarana kadar pişir.
• Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendir; dışı çıtır, içi yumuşak kalır.

Püf Noktaları

• Haşlama suyu tuzlu olmalı: Patatesin lezzetini artırır.
• Soğan suyunu sık: Fazla su köftenin dağılmasına neden olur.
• Sıcakken yoğurma: Patatesi hafif sıcakken yoğurmak malzemeleri birbirine bağlar.
• Dinlendirme: Köfte harcını 15–20 dakika buzdolabında dinlendir, şekil vermesi kolaylaşır.
• Kızartma ısısı: Orta ısıda kızart; yüksek ısı dışını yakar, içi çiğ kalır.

Servis Önerileri

Patates köftesi, sade veya yoğurtlu sosla servis edilebilir. Yanına mevsim salatası, cacık, ayran veya domates sosu mükemmel uyum sağlar. Soğuduktan sonra sandviç içinde veya kahvaltıda da tüketebilirsin.

Saklama Önerisi

• Pişmiş haliyle: Buzdolabında hava almayan kapta 3 güne kadar saklanabilir.
• Dondurucuda: Şekillendirilmiş çiğ köfteleri dondurup, pişirmeden önce çözündürmeden kızartabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular

Patates köftesi neden dağılır?

Patatesin suyu tam süzülmemiş veya harçta fazla un/eksik yumurta varsa dağılabilir. Dinlendirme süresine dikkat et.

Yumurtasız yapılır mı?

Evet, yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyerek bağlayıcı etkisi sağlanabilir.

Fırında mı, tavada mı daha lezzetli?

Tavada daha çıtır, fırında ise daha hafif olur. Diyet yapanlar için fırın versiyonu idealdir.

İçine farklı malzeme eklenebilir mi?

Evet, rendelenmiş havuç, kaşar peyniri veya ince doğranmış dereotu ile farklı tatlar elde edebilirsin.

Dışı çıtır, içi yumuşak bu patates köftesi tarifiyle evde hem pratik hem de doyurucu bir lezzet hazırlayabilirsin. Denendi, tam tuttu! 🥔✨

Etiketler: patates köftesi, vejetaryen yemekler, köfteler, ev yemekleri, kızartma, fırın yemekleri, pratik tarifler