Yalancı Su Böreği Tarifi

Ev yufkasından yalancı su böreği tarifi…

MALZEMELER:

1)2 adet ev yapımı yufka(Çarşı yufkası da olabilir)

2)100 gram çökelek(lorda olabilir)

3) bir su bardağı süt

4)yarım kase zeytin yağı..

5)bir şeker kaşığı kırmızı pul biber

6)yarım çay kaşığı kara biber

7) az tuzlu olsun diyorsak bir tutam tuz

YAPILIŞI

Öncelikle su böreğini tavada yapacağımız için çift tabanlı tava temin etmemiz lazım.Çünkü ince tabanlı tavada böreğimiz yapışır.Yada tavamız yok ise fırına süreriz.

İlk öncelikle yufka ekmeğimizi güzelce bir sularız.

Daha sonra bir kaseye çökeleği ve kırmızı pul biberi ve kara biberi de ekler güzel bir karışım yapar kaseyi bir köşeye alırız.

Artından Zeytin yağımızı sütle başka bir kasete karıştırırız.Artından güzelce bir süt ve yağı cırparız.

Şimdi ise tavayı ilk önce kullanılmamış yağ ile hafifçe yağlar artından yufkamızı tavaya bir kat sereriz.Arasına sütlü yağ karışımından ekler ve ikinci kat için yufkamızı serer ve güzelce bir yufkayı ellerimiz ile bastırırız.

Görüyorsunuz değil mi bastırılma işlemini.Bu işlemlerin artından yine yufkanın arasını yağlar ve üçüncü yufkayı sereriz.Yufkayı serdikten sonra ise çökelek karışımımızı bir güzel tavaya serer hatta ellerimizle bir güzel sıvarız.

Görüyorsunuz değil mi beyler bayanlar yukarıdaki resimde çökelek ne kadar güzel bir şekilde yufkaya işlenmiş durumda.Bu işlemin ardından yine elimize yufka ekmeğimizi alırız ve çökeleğin üzerini örteriz yine yufkaların aralarını süt ve yağ karışımı ile yağlarız.

Artık son yufkamızı,da yine bu şekilde serer ve ocağa kısık ateşe tavayı koyar ve güzelce bir pişiririz.İlk önce tavanın alt kısmı içini çeke çeke piştikten sonra bir tepsiye böreği ters çevirip tekrar pişmemiş kısmını tavaya koyar ve o kısmı,da pişiririz.

Sıra geldi böreğin son aşamasına su böreğini bir bıçak ile Yedi sekiz barcaya dilimler ve güzel bir servis kasesine alırız.

Afiyet olsun.

iyitarifler.com