Şam Tatlısı Tarifi

Şam Tatlısı nasıl yapılır, Tarifi

Merhaba bugün sizlere herkesin damak tadı olan ve ADANA yöresinin vazgeçilmez bir tatlısı olan Şam Tatlısı yapacağım.

MALZEMELER:

1) üç su bardağı irmik

2)bir su bardağı şeker

3)bir fincan tahin

4)bir paket kabartma tozu

5)100 gram yer fıstığı

ŞERBETİ İÇİN

1)üç su bardağı şeker

2)dört su bardağı su

3)iki damla limon suyu

YAPILIŞI

Evet beyler bayanlar şimdi efsane tatlımızı yapmaya geldi.Yapmadan önce sizlere bir şey sunacağım.Şam tatlısı denilince sokaklarda bizler küçük çocukken satılan küçük tablalarda tatlıcı geldi diye bağıran ve o tatlıcının arkasından tüm mahalle  çocukları ile koşan bizler değil miydik.80 lı ve 90 lı yıllarda.

Şimdi gelelim yapılışına ilk öncelikle güzel ve derin bir kaseye irmiği boşaltır ve ilk olarak kabarması için kabartma tozunu koyarız.Sonra ise en güzel ana maddesi olan tahini ve şekeri ilave ederiz.Şimdi geldi yoğurma işlemine.Bir bardak suyumuzla bir güzel ellerimizle güzel bir şekilde yoğurur yumuşak bir hamur şekline getiririz.Artından tepsimizi bir güzel yağlar yapmış olduğumuz hamuru bir güzel boşaltır ve ellerimizle çok hassas bir şekilde düzenleriz.Sonra ise yer fıstıklarımızı hamurumuzun üzerine kafamıza göre dizeriz şekil vere vere dizeriz ve önceden ısıtmış olduğumuz fırına 180 derecede ki ısıya süreriz.

Sıra geldi şerbet yapma işlemine.Tencereye üç su bardağı şekerimizi ve dört su bardağı suyumuzu aktarır limonumuzuda iki damla sıkar ocağa koyar alevli ateşte şerbetimiz hafif sararıncaya kadar kaynatırız.Daha sonra alevli ateşimizi kapatır şerbetimizi soğumaya bırakırız.

Fırından çıkan tatlımızı ilk önce dilimler daha sonra soğuk şerbetimizi tatlıya eşit şekilde yavaş yavaş döker ve çekmesini bekleriz.

NOT: Tatlı sıcak şerbet soğuk olmalıdır. Sebebi tatlımızın şerbetini en güzel şekilde çekmesi için en ideal yol budur. Görüyorsunuz değil mi kadin.biz üyelerimiz ADANA  yöresinin  enfes tatlısı olan tatlımız ne kadar kolay ne kadar hoş bir tada sahiptir. Osmaniye fıstığı ile buluşan tatlımız dillere destan bir özelliğe sahiptir.