Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi
A+
A-

Çiğ Köfte Tarifi, çiğ köfte nasıl yapılır

Merhabalar, Bugün sizlere Anayurdumuzun efsaneleşmiz yemek kültürlerinden biri olan Çiğ Köfte tarifimizi sunacağım. Şanlıurfa ya özgün olan köftemiz her ilde nam salmıştır.Aradaki fark urfalılar isot kullanıyor biz kullanmayacağız.Bol açılı köftemizi hayatınızda bir kez olsa dahi yapıp yemeniz taraftarıyım.Çünkü hem efsaneleşmiş,hemde içerisindeki maddeler tamamen zararsız olup aksine çok faydalı maddeler vardır.

Not: Köftemiz en az 10 kişiliktir.

ÇİĞ KÖFTEMİZİN MALZEMELERİ.

1)yarım kilo dana eti kıyma

2)bir kilo köftelik bulgur

3)3 adet orta boy soğan

4)250 gram yeşil soğan

4)bir demet maydanoz

5)bir kaşık dolusu ev yapımı salca

6)isteğe bağlı çoklukta kırmızı pul biber.(ama çok olması lezzet kadar)

8)tuz

9)bir çay kaşığı dolusu kara biber

10)2 adet limon(dilimlenmiş)

11)marul

çiğ köfte YAPILIŞI

Çiğ köftemizin tek özelliği ıslanmadan içindeki malzemeler ile yoğrulur.Bu nedenle köfte leğeninin içerisine bulguru koyarız ve

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

salçamızı bulgura ekler bir güzel karıştırırız. Elimize güzelce bir eldivenimizi giydikten sonra bir güzel köftemizi kuru bir şekilde yoğurmaya başlarız.Y oğurma işi çok zahmetli ve vaktimizi alacaktır. Köftemiz biraz özleşince dana kıymasını ekler artık tüm hızımızla köfteyi yoğururuz. Artık yoğura yoğura etimiz köftenin içinde pişecektir. Zaten bu yüzden adını çiğ köfte olarak almıştır. Köftemizi tüm güç kuvvetle yoğururken

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi


ilk önce önceden dilimlenen limonları köfteye ekler ekşisinin köfteye çıkmasını ve limonun suyundan köftenin yoğrulmasının kolaylaşmasını sağlarız. Görüyorsunuz değil mi beyler bayanlar ne kadar güzel yoğuruluyor kıvama gelmesini sağlıyoruz.

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

Köfteyi limonlarla bir güzel yoğurunca sonra köfte hemen hemen kıvama gelmiş sayılacaktır. Şimdi ise daha çok kıvamlı yoğurmak için ilk önce önceden doğranılan kuru soğanları ekler bir güzel yoğururuz. Ardından ise yeşil soğanları ve baharatlarımızı  ekler biraz daha yoğururuz. En son olarak ise köftemizi sıkmaç yaparız

Evet köftemiz sunuma hazır haldedir marul  ile birlikte servise hazırlarız. Ayrıca yine köfte sıkmalarını marulun içine koyar bir güzel yeriz. Ayran yada şalgam eşliğinde mükemmel bir tada sahip olacaktır. Çiğ köftemiz ayransız yada şalgamsız olmaz kuru olur. Bu arada köfte bulgurdan ibaret olduğu için yemeğin ardından çay yada soda şarttır.(Bulgurun mideyi şişirmesini engeller)

Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

AFİYET OLSUN.

iyitarifler.com

Bir Yorum Yazın
Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.