Fellah Köftesi Tarifi

MALZEMELER

1)bir su bardağı köftelik bulgur

2)bir çay bardağı irmik

3)bir adet yumurta

4)bir çay bardağı un

5)bir tatlı kaşığı salça

6)dört diş sarımsak

7)iki adet domates

8)bir çay kaşığı kimyon

9)bir çay kaşığı kırmızı pul biber

10)tuz

11)yarım çay bardağı zeytin yağ

12)bir tutum maydanoz

12 yarım limon( isteğe bağlı)

YAPILIŞI

İlk öncelikle köftelik bulguru ıslar ve 10 dakika şişmesi için bırakırız. Bulguru dinlenmeye aldığımız sırada malzemeleri bir araya getiririz.

Salçamızı bulgurla birlikte ilk önce güzelce bir yoğururuz. O kadar hassas bir şekilde yoğururuz diğer malzemeleri eklerken bulgurumuz topak topak kalmaması için.

Görüyorsunuz değil mi saygılı kadin.biz üyelerimiz bulguru hamur gibi bir güzel yoğurur ve yoğurma işlemi sırasında diğer malzemelerimizi ekleriz. Ardından güzel bir kıvama gelinceye kadar hamurlaştırırız.

Şimdi ise hamur haline gelen bulguru küçük küçük kabuklu fındık büyüklüğünde parçalar halinde alırız ve yuvarlamaya başlarız. Şimdi geldi en alıcı yere, hamuru yuvarladıktan sonra işaret parmağımız ile hamurun ortasını güzelce bir oyarız, oymamızın sebebi hamuru haşladığımız zaman içine sosunun girmesi için.

Bu işlemleride bir güzel yaptıktan sonra domatesimi doğrar sarımsağımızı bir güzel döveriz. Ardından sarımsağı kısık ateşte bir güzel yakar domates ve salçamız ile bir güzel sos yaparız.

Diğer yandan ise hamurlarımızı yeterli su miktarda tencereye koyar bir güzel haşlarız…köfte o kadar güzel haşlanmalı ki…tenceredeki suyun hepsini çekmelidir. Köfteler güzelce bir piştikten sonra ise sarımsaklı domates sosumuz la birlikte buluştururuz ve güzelce bir karıştırırız.