Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

FIRINDA PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR ?
Fırında patlıcan kebabı oldukça lezzetli ve görünüş olarak sanat eseri diyebileceğimiz bir yemek tarifidir. Gaziantep mutfağına özgü bu harika yemek ülkemizin hemen hemen her yerinde yemek masalarımızı lezzeti ve güzel görünümü ile bize ve misafirlerimize sunulmaktadır. Bu yemeği daha önce denememiş seniz hanımlar ve beyler kesinlikle tavsiye ediyorum bu yemeği yapın.

MALZEMELER
1 kg patlıcan
500 gr kıyma
4 adet domates
6 yeşilbiber
5 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sos içi ise
1 yemek kaşığı domates salçası yarım su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı sıcak su

Fırında Patlıcan Kebabının Tarifi
İlk önce köfteleri yapalım derin olan bir kaba kıymamız koyalım kıymanın içine tuz, karabiber, kırmızı toz biberi de koyduktan sonra iyice yoğuralım. Ardında kıymamız azgını kapatalım ve buzdolabında bir saat kadar dinlendirelim. ikinci aşama ise patlıcanlar patlıcanları alın halalar şeklinde keselim ve tuzlu suda 30 dakika kadar bekletelim. Açısını alsın diye tuzlu su , 30 dakika dan sonra patlıcanları tuzlu sudan alıp yıkayalım. Fırın tersimize biraz sıvı yağ gezdirelim ve kıymamız buzdolabın da çıkartıp ceviz büyüklüğünde toplar haline getirelim ardında bu topları avuç içimle patlıcan dilimleri kadar büyütelim patlıcandan biraz ince olsun kıyma köfteler imiz. İki halka patlıcan arasına bir kıyma yerleştirelim ve sırayla tepsimize yerleştirelim. Tepsinin ortasını boş bırakın. Üçüncü aşama biberleri ikiye bölelim, patlıcanları dört parçaya, arpacık soğanların kabuklarını alalım, bunların tepsini tam ortasına sırayla dizelim ve iki diş sarımsağı da arasına yerleştirelim. Sos için salça, bir bardak sıcak su sıvı yağı iyice karıştıralım ve tepsinizin üzere gezdirelim. 200 derece ısıttığımızın fırında 45 dakika kadar pişirelim. eğer sulu olmasını istiyorsanız yarım su bardağı daha sıcak su ilave edebilirsiniz pişme esasında.

iyitarifler.com